• Vignoble
La surface du vignoble , comme notée plus haut est actuellement de 5 hect 80 de vignes en production et de 0 hect 50 de terres en aire d'aoc devant être planté dans le courant de l'année 2004
Age
- 2 hect de plus de 30 ans
- 3 hect plantés en 1990
- 0.80 hect planté en 1991
- 0.30 hect non planté

• Production
Nous produisons du vin rouge et du rosé que nous commercialisons après élevage et mise en bouteilles sous l'appellation BERGERAC seule, la production des vieilles vignes est commercialisée après élevage en fûts de chêne sous les appellations, Cotes de BERGERAC et Montravel

En effet, depuis la récolte 2001 le syndicat de l'appellation d'origine contrôlée MONTRAVEL a obtenu de l'l.N.A.O , l'obtention de produire sur son aire du Montravel rouge. Les critères draconiens pour la délivrance de l'agrément , effeuillage , rendement contrôlé par vendanges vertes, ramassage manuel , élevage en fûts de chêne et délivrance de l'agrément sur 2 années ne peuvent que hisser le montravel au top niveau.

Actuellement nous disposons de 3 récoltes, 2001 - 2002 - 2004 (les 2 dernières étant en crus d'élevage).

• Conduite du vignoble
Pas de culture biologique mais raisonnée.
Pour nos appellations haut de gamme ( Montravel et Cotes de Bergerac) nous procédons à un effeuillage de la vigne et des vendanges vertes début juillet pour maîtriser les rendements ( 40 à 45 hect/ hect )

• Vendanges
Depuis 1987 nos vendanges sont faites manuellement avec égrappage du raisin. Saignage des cuves dont la vendange est destinée à l'apellation Bergerac pour obtenir notre rosé. Les vinifications sont effectuées à températures thermo régulées et nous procédons à des macérations plus ou moins longues après fermentation.
Pour le Montravel le ramassage du raisin est effectué en cagettes et débarrassé de ses impuretés sur une table de trie. Ces différentes techniques nous permettent d'obtenir des vins tanniques bien constitués.